【周防大島産】 龍神乃鹽(りゅうじんのしお)【天然塩】

周防大島の南岸・安下庄で育まれたミネラルたっぷりの天然塩。

かつて盛んだった周防大島の塩づくり。途絶えてからなんと48年ぶり、ついに復活です。

特徴はなんといってもすっきりした後味。周防大島らしい、さわやかな風味。
実は「味を加える塩ではなく、素材の余韻を楽しめるものであってほしい」というこだわりが宿っています。

味を見立てているのは、窯を擁する島の日本料理店のオーナーシェフ・村上雅昭さん。
料理するとき。家庭で楽しむとき。そのことまで考えられた、珍しいタイプの塩づくりともいえそうです。
塩の仕上げ。それは味を決める大事な時間で、「ここ!」というタイミングを見計らうために
現在は夜中に製塩しているそうです。作業が終わるのは日が昇ってからとか。(たいへん!)

雑味になる成分をできるだけ取り除いている、という逸品。
人の手で、薪をくべ続けてじんわり作られた、優しさの味です。

もう一つの特徴。
この塩づくりの売り上げは、この場所で営まれている教育機関(龍神大學校)の運営費に
充てられます。そのために立ち上げられた塩づくりでもあります。
すでに何度となく講座が開かれて、今後はこの基金から奨学金を出せたり、
この場所を若い人からお年寄りまでが集う「里」にしたいという願いが込められています。
ぜひ、島の癒しの味を楽しんでみてください。

ただいま発売記念価格です♪贈り物にも喜ばれます。

龍神乃鹽 60g 648円(税込)

龍神乃鹽公式サイト https://ryujin-salt.jp
販売価格
648円(税48円)
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