山口県油谷島 百姓の塩 800g

百姓庵 「百姓の塩」

本州の西、日本海に面した山口県・油谷島にある「百姓庵」さんで作られている釜炊き塩です。
素材の本来を邪魔することなく、どんな料理にもお使いいただけます。
昔ながらの手法で作られた美味しいお塩をぜひ味わってください。

〜ホームページより〜
『海とできるだけ変わらない塩』を作りたいと考え、
その技法として『天地返し』という方法を使い塩を作っています。
塩作りでは、最初と最後で結晶してくるミネラル成分が異なります。
その為すべてをひっくり返してあげながら混ぜてあげることによって均一になり、
より海の持つミネラルバランスへと近づきます。
ぜひ、太古の海を感じられながら私たちの作る『百姓の塩』を召し上がってみてください。
http://hyakusho-an.com/


〜中村農園 中村の見学時のメモより〜
「鉄釜で炊くのには火を炊き続けなければならない
薪の材質を火加減をみながらえらぶ 
鉄釜で炊くと不要な成分は排出されミネラルが結晶化するとのこと」


海にできるだけ近い成分を抽出するよう、海藻の多い場所を選び製法も工夫された塩、
たしかに味がまろやかで奥行きを感じました。調理やお菓子作りにもおすすめです。

サイズ3種類あります。(H29.2月価格改定)
100g324円 300g783円 800g1755円
販売価格
1,755円(税130円)
購入数