YORIMICHI BAZAR

“奇跡のりんご栽培農家”木村秋則 監修
無農薬・無肥料＝自然栽培の季刊BOOK。
第9巻は、とっておきの野菜&果物レシピが満載！

《料理人は、畑へ行く！》
◉「背景を伝えることで、日本の農産物の価値はもっと高まる」
・三國清三（オテル・ドゥ・ミクニ）
・秋山能久（六雁）
・成田大治郎（3552食堂）
・山口和規（奥の掌）
・島田伸幸（ape）
日本を代表するシェフたちの「野菜・果物そのものの味を活かすレシピ」、教えていただきました。
◉自然栽培の野菜は、やっぱりおいしい！　本道佳子の「おもてなし料理」
◉【流通座談】自然栽培で、「たべる人」と「つくる人」をつなぐ
◉本物のオリーブオイルを求めて

《自然栽培で米をつくる》
◉北海道と福島の挑戦者たち
◉注目される幻の米「ササシグレ」
◉福島屋に聞く「日本人のDNAには米が息づいている」

《連載》
・自然栽培、その考え方と技術「みんながしあわせになる栽培」（木村秋則）
・栽培を科学する「『無施肥・無農薬栽培』研究の最先端をいくのは農家だ」（農学博士・粕渕辰昭）
・草にありがとう「受け入れたすべてが美しい」（かわしまようこ）
・農を支えるカタチ「地元の畑から、地元の食卓へ」（東京都・国立市）


【著者】木村秋則／監修　農業ルネサンス『自然栽培』編集部／編
【価格】本体1,300円＋税
【発売】2016年12月上旬
【仕様】B5変型判／並製／98頁